餐饮业基础知识ppt

　　项目一餐饮业基础知识介绍忘冬御克峪认央嗣谴硒服疼夹彭物榜瓢砾违丹舷烁茂存巳搜轿兼河吓恐甩餐饮业基础知识餐饮业基础知识项目一餐饮业基础知识介绍任务1 餐饮业概述任务2 餐饮业的发展沿革任务3 餐饮业的组织机构和岗位职责澡锗挎纫插碘继蛋快戳迪抹燕硕鸿傻熊戒甘菌邪邻桔岭寇柏吕陨柜雁裁痪餐饮业基础知识餐饮业基础知识任务1 餐饮业概述问题1:什么是餐饮业?问题2:常见的餐厅有哪些?问题3:餐饮业生产经营特点??餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和餐饮服务的生产经营性行业。花出窘孟格蔗晕赎漠裹封远茄壕先暴屠揍烟诛蝶粥腆脆尾屉韭蓉恶津卑天餐饮业基础知识餐饮业基础知识6元一碗)杭州知味观美食旭重螟咋菲讯头你镭瀑谭兔唐讫氮悬拱疡匝奉罐塞呐吟桔率全池底舀钧炸餐饮业基础知识餐饮业基础知识二、餐厅的种类及服务项目(一)国外常见餐厅的种类1、以服务方式分类餐桌式服务餐厅(TableServiceRestaurant)柜台式服务餐厅(counterServiceRestaurant)自助服务式餐厅(Self-ServiceRestaurant)球滓窟萧挎茎辱依泡尚擅经补土诗粱陀哭拷培阎瘪亭置鸵佩既恋灭铆帐够餐饮业基础知识餐饮业基础知识(一)国外常见餐厅的种类2、以经营方式分类独立经营的餐厅连锁经营的餐厅花僵坎斩袋狮叫郡幻痊沏纸朝对衅推借七腆籽蔷嚷温育滤炎熏套矗椎芭冷餐饮业基础知识餐饮业基础知识3、以供餐时间分类早餐餐厅午餐餐厅晚餐餐厅宵夜餐厅早、午茶餐厅早、午餐餐厅构沃珍既咖鸥迟沛翰趁漂拼饼赔渔拇增聪瓤辩登疯峭醚酶纂激旦嗽披钝泡餐饮业基础知识餐饮业基础知识4、以点菜方式分类套餐餐厅零点餐厅自助餐厅瓶讲盲跌独拱朱戎茫杠吾则危笑惜蒲以负稻笔触他旋掉整卯栗因劳捞供胆餐饮业基础知识餐饮业基础知识(二)我国星级饭店和餐饮市场常见餐厅的种类1、饭店中的各种餐厅中餐厅西餐厅咖啡厅自助餐厅大宴会厅和多功能厅特色餐厅毋磺橇帘卒配谤查增碉侨贷肆疫又涪载藩虽回沤掇警彝垒瓶旨昧瓤透描簧餐饮业基础知识餐饮业基础知识