乐鱼app：2023年寰宇餐饮收入首破5万亿元——“舌尖”撬动消费新生机

　　民以食为天。不论是电瓶车上满载的外卖、职场青年的“标配”咖啡、奶茶，还是“香”飘海内外的火锅、快餐……令人着迷的“舌尖”美食离不开一个字——“吃”。

　　最新数据显示，2023年全国餐饮收入首次突破5万亿元大关，创历史新高。随着餐饮住宿等接触型、聚集型消费较快回暖，消费重新成为经济增长的主动力。

　　成本上涨、消费需求转变等多重压力，一度让这个最能体现人间烟火气的行业面临困境：从2019年的4.67万亿元到2023年的5.29万亿元，餐饮收入几经波动。

　　从烘焙、茶饮、预制菜到远程选餐、在线下单；从低脂、轻食到“餐饮+旅游”“餐饮+展演”……多变的环境下，创新的步伐不变，群众的美味“清单”在多元业态、智能服务、健康品类和更具创意中质感十足。

　　中国饭店协会发布的报告显示，乐鱼app这两年，不少省份烘焙、茶饮等新兴业态的门店营收均实现两位数同比增长。

　　在这个以个体工商户为主力军的行业里，万千经营主体的携手前行支撑中国餐饮业迎来又一个春天。数据显示，2023年，全国共注册餐饮单位超410万家，个体工商户占比超8成。

　　餐饮业一头连着“嘴巴”，一头连着“泥巴”，在“粮头食尾”“农头工尾”都可以见到它的身影。

　　一块馍、一碗面、一盘菜……伴随田间地头的农副产品进城、入店、上桌，农户的“钱袋”鼓起来，日子“火”起来。

　　以一家餐厅为例，除了厨师、服务员，还涉及采购、运输、市场营销、策划、菜品研发等多个工种。报告显示，平均每10平方米餐厅营业面积就可以解决一个就业岗位。我国餐饮业直接就业人员已近3000万。

　　上承原料供应、农业发展，下接社会就业、内需消费。2023年，餐饮业带动农副食材、食品加工业等相关产业约2万亿元营收，推动我国经济回升向好。

　　饮食是生活必需，也是文化传承。经历风雨，让我们对饮食文化有了更深的共情。

　　鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系，麻、辣、咸、鲜、香、甜应有尽有，螺蛳粉、功夫茶、潮州菜、沙县小吃等国潮美食名片……丰富多元的餐饮文化传递出人们对生活的热爱，一道道中华料理、一款款融合菜肴吃出了人气，也提振了消费。