乐鱼app：明星开店？不即是个割韭菜的捞钱骗局嘛！

　　明星开店，就是个割韭菜的捞钱骗局！某陈姓男明星的某和庄太令人失望了，3年开店500多家，却被全网痛骂难吃还贵！如今门店接连倒闭，加盟商纷纷亏惨，某陈姓男明星却狂赚3个亿，凭啥？

　　近些年来，许多的明星都具备了超能力，不仅出演电影、电视剧的各类角色，参加各类电视综艺节目，还有各类真人秀，我们姑且都把这些归结为他们的演艺事业，虽然表现的艺术形式不同，但基本都没有脱离演员这个职业。

　　有了在影视行业的崭露头角，每个明星也都有了自己的粉丝群体。他们在自己的演艺事业越风生水起，越是拓宽了他们各类广告代言、形象代言的收入门道。除了这些收入之外，更有一些明星涉足到了各类实体商业的投资、运营中，而涉足餐饮行业的明星更是不在少数。

　　比如《快乐大本营》的某杜姓男明星开了自助餐厅--海吃海喝；某薛姓男明星创办了串串+火锅店--某上谦；某陈姓男明星、叶一茜、、朱桢合伙开的火锅店--某和庄等等。而说到这些明星开的餐饮店，首屈一指的就是某陈姓男明星他们开的某和庄，几年的时间，全国的加盟店就开到了500多家，仅凭加盟费和管理费抽成就让他们赚的盆满钵满了。

　　可在如此高速发展和遍地开花的加盟节奏下，如今部分的某和庄加盟店生意已经出现了严重危机。有的店是开业经营了有两、三年了，而有的店是刚开业不仅，很多的加盟店到目前为止都还没开始收回投资费用，就呈现了经营颓势。

　　明星创立的餐饮品牌能够得到快速的发展这个问题很好解释，但为什么经营起来也是喜忧参半、困难重重呢？

　　明星创立的餐饮店能够快速发展，首先得益于他们的明星光环，其号召力、关注度、曝光度、引流能力等等与生俱来。在他们粉丝的拥趸和大众的尝鲜效应下，一开就火的场面是水到渠成的事情。而投资者既能看到他们本身的光环效应带给品牌的强大背书，又能身临其境的感受到他们经营店里的火爆场面，这种事实胜于雄辩的事情摆在眼前，加盟他们品牌店更是毋庸置疑的选择了。

　　应该说，加盟在前的那些投资者肯定是赚了钱的，毕竟有风口效应的加持嘛！但一个餐饮品牌想要持续、良性的发展下去，靠得绝对不是一时的明星效应，而是要踏踏实实的做好以下三件事：

　　1、 产品的持续改良：中式餐饮的产品最难做的是标准化，因为其产品标准所受的影响因素太多了；同时，不同地区、不同年龄段、不同性别以及不同饮食习惯对于菜品的口味要求和品质管理都是极大的挑战。所以，即使他们刚开始开发的菜品在某一个地区得到了大多数消费者的认可，但这种认可能否复制到全国各个地方这就难说了。

　　同时，我们也关注了他们的菜品品类和数量，一家店里的菜单中需要烹饪的品种至少有40种以上，火锅的配菜系列至少有20多种。如此众多的菜品虽然让顾客的选择空间更多了，但品控就很难了。而且卤煮火锅，很多的菜品是先卤制好，顾客点单后再呈送到顾客面前，这个中间的时间有的菜品是需要放置或者持续保温很长时间的；虽然可以提前准备，节省了顾客等候的时间，但食材本身的鲜味却大打折扣了。

　　有了几百个店的规模，有了如此众多的复杂菜品，产品的标准化和持续改良是一个非常难以完美解决的难题。

　　某和庄的卤煮火锅和海底捞的火锅本身有着巨大的差别。海底捞的火锅基本只需要统一锅底料，绝大多数的食材都只是经过了清洗和切配装盘，放在火锅里煮一下就可以食用了。

　　2、乐鱼app 服务的持续提高：餐饮行业的官方名称本来叫做餐饮服务业，从字面理解也能看出服务对于餐饮业的重要性。餐饮行业服务的标杆非海底捞莫属，某和庄经营的也是火锅品类，其服务先不要说超越海底捞，至少目前跟海底捞的差距有多大，这个是某和庄的老板应该正视的问题。

　　在这里我们没有必要去对比他们服务的具体差距有多大，但我想说明的是一个企业要给顾客提供良好的、持续的、统一的、高标准的服务可是一个系统工程。

　　至少要打好这三个基础：制定服务标准、建立服务体系、塑造独特文化，这三个基础中，最难做也最关键的就是塑造独特文化。这件事情如果做不好，前面的两项工作就不能得到贯彻落实，就是一纸空文。

　　3、 品牌的持续推广：明星效应对于品牌只能了短期的，就像是给品牌注入了一定的能量，但这个能量可不是生生不息、周而复始，如同点蜡烛一样，边燃烧便消耗，如果不能持续的注入新的能量，这个品牌就会逐渐没落乃至于消失掉。

　　所以， 作为品牌商需要不断的给品牌赋能，强化对所有直营和加盟店的管理、持续品牌推广、维护品牌形象、保持品牌影响力，绝对不能只是借助品牌一时的光环，消耗品牌的能量，只知道收取各种费用和抽成，不为加盟店做赋能，加盟店越多则品牌死的越快。如同火烧赤壁一样，连在一起的船，乐鱼app只要一艘着火就会连累所有。

　　所以，其实也是一把双刃剑。通过加盟商的钱可以实现品牌的快速扩张和收益的高速获取，加盟店越多，虽然收益也越高，但需要承担的责任也越大。如果对各加盟店的管理和赋能跟不上，其品牌会倒下的越快。当然，最后的结果是品牌创始人失去了品牌，加盟商亏掉了投资。