乐鱼app：外卖运营必知小学问餐饮店老板速来围观

　　现在的外卖，已经成为了餐饮店必备的销售渠道之一，甚至有不少小餐饮店，直接就以外卖为主，不设堂食。哪怕有平台分成，一个月万单销量，积少成多之下，效益照样十分可观。那想做好外卖运营，有哪些入门级小知识呢？在这里，请萨利士手工披萨的高级外卖运营师，给大家分享一下。

　　这肯定是不可以的。外卖店的正常营业情况，是平台对店铺的重要考核指标之一，随便关店会影响指标，导致排名下降。因此，可以到点挂牌休息，但不能出现随意关店情况。

　　尤其对于新店而言，通常为了冲击销量，会再开通加权流量卡等，平台给的流量倾斜会比较高，是绝对不能关闭店铺的，一旦停业，会被平台判定为没有接单能力，之后的曝光度就会少很多，因此，准备上线外卖时，一定要提前做好人力物力的准备工作，保障货源充足和出餐速度，让门店线上外卖得以开门红。

　　首先，拉低评分是肯定的了，像小编这种对评分敏感的，小于4.5直接绕道了；再者，平台流量收回，曝光度下降，数据把控，反应很是灵敏；第三，竞价成本提高，要想获得同样的曝光度，就需要给出更高的推广价格才可以。

　　因此，像萨利士的外卖专员，对差评都极为重视，如果是由于自身原因，赔礼道歉财务补偿是必须的，如果遇到碰瓷的，也会直接请平台予以主持公道。

　　首先，一定要保证门店的正常营业，即使非营业时间，也可以接受预订单；其次，保持店铺的高评分，高评分就意味着高排名，高流量；第三，门店图片、名称，要简洁大方、内容精准、亮眼吸睛；第四，积极参加平台活动，通过瓷片区和流量板块，获取更多曝光。

　　曝光度是门店综合运营能力的体现，只有各方面都运营、设置优良，才能保证门店的长期高曝光。一旦有一方面疏忽，就可能牵一发而动全身，影响整个门店的综合排名。

　　外卖运营算是一门比较专业的类目，如果靠现学现卖，先不说会不会耽误生意，找一个好老师都不是很容易。因此，如果想做好外卖运营，新手可以这样做：

　　1）加盟品牌，请总部协助运营，像萨利士手工披萨，就组建有专门的外卖运营团队，为所有加盟商提供外卖代运营服务，从菜品上新到门店装修，从品牌故事到活动参与，都有专人一对一跟进。乐鱼app

　　2）找代运营公司。外卖平台并不只是将产品录入就完事的，设置什么价位合理？活动折扣力度是不是越大越好？销量一直上不去该怎么办？类似这些专业问题，都不是摸索一两天就能解决的，最好还是找专业代运营团队帮忙运作把控。返回搜狐，查看更多