BOB吉林市人民政府

　　为进一步加强食品安全监督管理，有效落实餐饮服务经营者食品安全责任，切实增强餐饮服务经营者和从业人员的守法经营意识。8月29日，吉林市食品化妆品稽查分局从着力解决餐饮服务经营者食品安全意识薄弱BOB，餐饮服务经营过程中存在安全隐患等现象入手，联系实际举办了市直管餐饮服务经营者食品安全知识培训班。餐饮服务经营者及从业人员130余人参加了此次培训。

　　市食化分局副局长于洪兴在培训前以案说法，用近期食品安全处罚的典型案例解析了新《食品安全法》的规定和处罚力度。强调了餐饮服务食品安全的重要性。

　　市食化稽查餐饮科郎英杰科长对到场的餐饮经营者及从业人员进行了培训讲座。培训内容从食品安全科学知识、食品安全法律法规及相关制度和餐饮食品中常见的危害因素和食物中毒的预防原则等三个方面进行了讲解，同时结合日常检查过程中发现的食品加工经营场所流程布局不合理、加工操作不规范、安全设备不齐备、进销货索证索票台账不健全、过期食品检查及下架不及时等食品安全隐患问题，对餐饮服务经营者在经营过程中暴露出来的突出问题和薄弱环节进行归纳并提出具体要求，通过培训强化第一责任人的责任，对照要求自查自改，不折不扣地依法依规抓好食品及原料采购、验收、加工、贮存、销售、留样等环节的管理，确保食品安全制度的落实。

　　同时，在此次培训中，对在餐饮单位安装油水分离器的必要性进行了讲解。安装使用油水分离器是杜绝不经处理的含油废水直排，被不法商贩收集，形成地沟油回流到餐桌的有效途径BOB。从源头把好用油质量关。

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　　此次培训组织严密，内容详实，形式多样，紧贴实际，通过讲解法律法规、剖析典型案例、现场解疑释惑，提高了餐饮服务经营者及从业人员落实食品安全监管要求的能力。不仅让餐饮服务经营者掌握了国家相关法律法规，同时也了解了食品安全工作的重点和要求，有效地提升了广大餐饮服务经营者食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识，提高了经营者食品安全风险防范能力。市食化分局将继续加大对餐饮服务经营单位的监督检查力度,为全市人民群众的食品安全保驾护航。

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