BOB食品安全标准宜细不宜粗

　　民以食为天。多年来，食品安全的问题却从来没有让民众省心过。近日，在北京市食品办对食品非法添加剂的新一轮检测中，又有60种不合格调味、面制食品被勒令下架停售。（5月22日《京华时报》）

　　对民众而言，检测的结果并没有让自己吃得更放心，只是进一步验证了食品安全隐患无处不在的猜想。

　　明枪易躲，暗箭难防。革命战争中屡试不爽的游击战术，很遗憾地被不法分子们“发扬光大”。我们明明是正义的一方，而且集中了优势兵力，但总是被一小撮坏人骚扰，疲于应付。

　　食品安全治理应该落实到最细致和严格的制度及行动上，军纪严明才是战争胜利的保证。目前看，我们需要做的还很多。

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　　一是安全标准宜细不宜粗。以日前舆论沸沸扬扬的大米被官方允许添加不必要的防腐剂事件为例，有报道称BOB，防腐剂的使用沿用的是旧标准。那么，有关部门是不是应该加速这方面的工作？

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　　二是惩处力度宜大不宜小。因为罚款不伤筋动骨，违法企业即便被吊销了许可证，也能很快改头换面卷土重来。

　　三是管理责任宜明不宜暗。多头管理，给不法企业增加了逃避监管的“后门”，也增加了事后究责的难度。

　　科技的进步与道德文明不匹配所带来的风险，已经在食品安全领域充分体现。现在有人呼吁，要发动食品安全的人民战争。事实上，人民已经被动卷入了这场长期战争BOB，但没有齐天大圣的火眼金睛，在形形的隐形违法添加剂面前，他们与其说是战斗者，不如说更像是试验品和受害者。食品安全保卫战，需要更猛烈的火力和更周密的部署，才能有效打击不法分子的游击。（刘志权）