七个西餐基本知识你知道几个？

　　西餐是大家比较喜爱的一种餐饮，人们不仅经常会去西餐厅吃西餐，还会选择去西餐厅聚餐。但是，对于西餐的知识你又了解多少呢？你知道西餐的礼仪是怎样的吗？今天，就跟大家分享一些基本西餐知识。

　　●柯林斯杯：容量约在300-350毫升之间，高圆形玻璃杯，一般要冷冻过使用。

　　●刀：刀的种类有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀和肉排刀。匙;匙的种类很多，常见的有冰茶匙、服务匙、甜点匙、清汤匙、咖啡/茶匙和小杯咖啡匙。

　　●专用餐具：它是根据菜点而设置的，常见的有龙虾签、龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳。

　　糖夹、冰夹、通心面夹、糕饼夹、服务匙(带槽)、服务叉、蛋糕刀、蛋糕托匙、台刷、切肉叉、切肉刀和剔骨钢刀。

　　咖啡壶/茶杯和碟、小杯咖啡杯和碟、牛奶壶、糖缸、烟灰缸、咖啡壶、茶壶、花瓶、咖啡/茶过滤器、主菜盘、鱼盘、汤盘、汤杯、烛台、胡椒粉瓶、盐瓶。

　　刀叉的数目一般摆三套，即小吃刀叉、鱼刀叉、热菜刀叉。汤勺放在吃盘右侧，即小吃刀叉与鱼刀叉之间。果刀横放在吃盘前，刀柄向右，刀刃向里。茶勺与点心叉交叉放在果刀上。面包盘放在盘左，叉子外。黄油刀放在面包盘右上方。五味、牙签筒、口纸杯等，每隔一定距离，以食者取用方便，摆放一套。

　　西餐宴会摆台应根据宴会菜单，选择各种相应的餐具，按上菜顺序将刀、叉、匙全部摆齐。

　　常见的菜点道数有：头盘、汤、鱼类、肉类、甜食;汤、沙盘之间的距离要相等。装饰盘摆在每个席位正中，盘的图案店徽要摆端正，盘边距桌边约1.5厘米，盘与盘之间的距离要相等。在装饰盘的右侧从左向右依次摆放餐刀、鱼刀、汤匙、头盘刀，刀把距桌边1.5厘米，然后再从餐盘的左侧向右依次摆放餐叉、鱼叉、头盘叉、叉把距桌边1.5厘米。

　　随着国家的不断强盛，越来越多的国际性会议、赛事在中国承办，中国已经成为世界瞩目的“东方明珠”，西餐是一种需求，更是一种趋势。无限的商机导致了众多西餐馆、西餐厅的出现，同时西餐行业也面临着烹饪专业人才紧缺的局面。西餐厨师是社会认可的技能紧缺型人才，喜欢西餐的人本就不少，加上国家的大力扶持，报名学西餐的人更是与日俱增，如果你对西式餐饮感兴趣，那么，就可以放心的选择西餐行业。众所周知，西餐行业需要经过科学系统的学习，掌握各个国家的精品菜系，从原料认知到制作成品，再到料理典故及西餐礼仪等各个方面都需要面面俱到，技术领域极强。而西餐厨师以其技术方面的专业性和不可替代性，成为行业公认的高薪行业。如今的西餐大厨，在各个城市都是受欢迎的“香饽饽”。

　　西安新纪元烹饪技工学校的西餐专业成为莘莘学子选择的热门专业。在这里，拥有专业师资团队，让学子充分掌握到更多的知识。通过不断地实操实训，每一个学子都能灵活运用相关原料，掌握各类西餐品种的制作及相关知识。如果你也想学习西餐专业，欢迎选择西安新纪元烹饪技工学校！BOBBOB