【餐饮小知识】餐饮怎么做你需要了解的小技巧

　　2022年已经过去两个月，“民以食为天”，BOB一直都是永恒不变的话题。餐饮的前景如何做？怎么做？该不该做？我想都是大家共同关心的话题，那么这一期我们就来探讨做餐饮的几个小技巧。小编相信，未来新加入的餐饮人一定会越来越多。

　　相信大家最近看到了很多新兴餐饮项目的崛起，无论是特色小吃还是中餐火锅……餐饮成了众多“失意人”的港湾，跨行业来的“新餐饮人”也变得越来越多了。

　　其实不然，如果你什么都不懂，就会冒很大的风险，不如听完我这几条建议，大家再考虑是否加入餐饮行业。

　　选择餐饮种类是一个技术活，首先要做好调查问卷，清楚所在城市是农村还是城镇、人们的消费水平如何？还要对店铺的选址有深刻的研究；对成本、利润、人力支出、房屋租金等等进行精确计算……

　　在很多餐饮小白的眼里，奶茶、蛋糕、咖啡店的单品价格不便宜、还有丰厚的利润，就以为可以轻松实现自己的创业梦想。奶茶店不需要多么大的面积，几个店员，几台设备就足以运营，人少好管理，简直就是创业小白梦寐以求的创业计划。

　　但其实不然，众多的奶茶品牌流入市场，竞争激烈，存在着很高的商业风险。BOB往往奶茶店还伴随着昂贵的加盟费与设备费用，可以说是还未赚钱就已经花钱了。

　　餐饮店的地理位置很是重要，是选择在餐饮一条街的地方，还是人群流量较多的路段。很多创业者对此一窍不通，今天小编就告诉你选址过程中的小技巧。

　　很多人开店选址都喜欢选择“黄金地段”，但专家表示并不是所有的“黄金地段”都适合开店。随着市政规划的变动，有些热门地方会变成冷门地方，一些正在开发中的地段也有旺起来的可能。因此，投资者在选址时要把眼光放远些，多了解该地区将来的发展情况。可以选择未来由冷变热的街道或市区。

　　做餐饮生意，特别是小吃店，成功者的经验是：选择有客源潜力的地段。小吃店的店址可以考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口；二是写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。

　　不同地段、不同结构的店面，月租金会有很大的出入，投资者不能只看店面的绝对价格，更应考虑租金的性价比。举例来说，对月收入在2万元左右的小吃店，其月租金在3000元－5000元比较合适，能保证一定的毛利。

　　有的店面没有独立门面，店门前就失去独立的广告空间，也就失去了在店前开展营销活动的空间。所以，小吃店在选址时要尽量选择有广告空间的店面，日后才能更好地开展营销工作，吸引更多的客流。

　　财务分析肯定是要做的，做系统的、保守的经营前景预测，各项成本费用分析，测算保本点，预测投资回报周期。这样可以避免很多不必要的支出。

　　建议调查出比较完善的商业计划书，寻找目标客户、朋友，同时请业内人士提出意见和建议，修改计划书，最后多人探讨分析最终的可行性。

　　餐饮行业的多样化展示、越来越多的特色小吃出现，加上疫情的缘故，餐饮可谓是难倒了一片又一片的人。

　　疫情像一个催化剂，加速了餐饮行业的化学反应，也提升了餐饮行业的门槛。留给创业小白的机会越来越少了，跨行业的也要多加小心，过去的经验之谈在这里往往已经不管用了。

　　最后用一句话，BOB结束我们这次的干货分享：如果你爱他，就让他去做餐饮；如果你恨他，也让他去做餐饮。图片来源于网络丨仅供参考