BOB餐饮管理知识

　　餐饮管理是指企业、学校、酒店等将各项餐饮事物交由专业的餐饮公司来管理，一切具体事项都由该公司来打理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

　　一般的管理方法有组织图表、工作种类、工作规范和工作时间的管理等。组织图表展示了岗位和职责的基本分类与关系，是组织形式的机构图；工作种类是反应所需技能和职位职责的说明；工作规范是陈述一项工作要达到的标准它包括工作责任、工作条件、个人资格等；工作时间表是员工要完成的工作的概念，附有工作过程说明和时间要求，是经理与员工交流的一种方式。工作时间表一般包括个人时间表、日常时间表和组织时间表这三种具体模式。

　　餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作。它具有产销及时性，收入弹性大、业务内容杂，管理难度高的特点。由于影响餐饮质量的因素很多BOB，所以它具有影响因素多，质量波动大的特点。品牌忠诚低BOB，专业保护难也是它的一大特点。

　　在关键的时刻一定要亲自到场，对关键的岗位要勤巡视，把合适的人放在合适的位置上是一个管理者的能力要求。关键的事情需要亲自去做，虽说培养人是管理者的本分，但是在面对关键事情的时候不能拿自己行业的发展去冒险。

　　餐饮管理的基本方法大致有以下十种，沟通协调管理、计划管理、组织管理、人资管理、督导管理BOB、控制管理、预算与财务管理、动力管理、资产管理和经营管理。

　　三餐美食为了满足客户在外卖预定、堂食收银管理、食材采购、配送管理、网络营销等方面的需求，开发了微餐厅、微官网、微营销、堂食收银管理软件、食材采购系统、配送管理系统等，彻底打通了餐饮上下游，让餐厅管理无忧、采购无忧、配送无忧。三餐美食为餐饮人提供了数套餐厅经营解决方案，任何类型的餐厅都可以在三餐美食中找到适合自己餐厅的经营方案，通过三餐美食实现餐饮企业管理的的信息化和网络化，让餐厅的经营效率提高

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　　首先跟客人道歉，因为服务员是新来的，对酒店的环境和人员都比较陌生，尤其是回头客，然后由值班经理和客人沟通并向客人赔礼道歉 如何结合餐厅条件来运用餐饮服务工作范围及服务程BOBBOBBOB