餐饮知识_

　　4：金华联的酒香肉里，请问有加Baidu Nhomakorabea糖吗？A：有B：没有

　　5：请问胡萝卜和白萝卜一起共吃，会让营养增加还是减少？A：增加B：减少（因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C，二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。）

　　定餐电线：香椿，就是椿树，香椿树长出的嫩芽儿，可供食用，菜名香椿，又叫椿头。

　　鲜香味美，营养丰富，是价廉质优的春天大众蔬菜。请问中国是世界上唯一的用香椿作蔬菜用的国家吗？A：是B：不是

　　13：请问食用香椿时，香椿用开水烫一烫这个做法可取吗？A：可取B：不可取（因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量）

　　1：开饭楼有道菜一直深受欢迎，叫海带煨排骨，请问海带是酸性食品吗？A：是B：不是

　　2：联合国教科文组织将2008年定为哪种蔬菜年？A：马铃薯年B：番茄年C：生菜年（一个中等大小的带皮马铃薯（148克）含有2克约占人体每日所需膳食纤维摄入量的8%，含有多达620毫克的钾，食用马铃薯不仅有助于控制体重，还可以降低患高血压和中风的危险。）

　　14：喝掉剩下的茶叶，有清洁皮肤的作用吗？A：有B：没有（茶中含有的维生素、茶多酚对皮肤有保健作用，脸上因为上火起疹或皮肤瘙痒等，用剩茶水洗洗，的确能够光洁皮肤，避免斑痕和暗沉。）

　　15：中国食用菊花的历史从哪个朝代开始的？A：中国食菊始于唐朝B：中国食菊始于战国。

　　10：春天是万物齐发的季节，人体各脏器也频繁活动起来。中医认为，春天是肝旺之时，趁势养肝可避免暑期的阴虚，而过于补肝又怕肝火过旺，所以，春季宜喝粥养肝，请问这个季节枸杞适合做粥的材料吗？A：适合B：不适合（枸杞有保肝护肝、促进肝细胞再生的良效。）BOBBOBBOB