【餐饮创业协助者】我能帮你做什么？（持续更新中）

编辑：网络时间：2023-04-13 点击：

　　BOB BOB康健，创业13年，7年餐饮实体，4年餐饮咨询，餐饮付费社群5000+，协助落地餐饮项目100+。

　　进入餐饮行业是个意外，14年换城市到成都，本来是想赚点餐饮业的快钱，然后再回头做培训的。

　　和所有小白一样，觉得这个行业门槛低，钱好赚，但一进来就被割了韭菜，大学创业攒的十多万亏完还借了20多万外债。

　　三分能耐六分运气加一分贵人相助，用尽了浑身解数，拼劲了所有的精力和才华，最后在成都这个餐饮竞争白热化的城市活了下来，而且这一干就是7年。

　　之后我做过奶茶、小吃、火锅、中餐、快餐、健身餐、还做过1500平的私房菜。

　　开过的店永远比关过的店多一两家，控制风险的情况下勇于试错，尝试不同的可能。

　　过程有些艰辛，踩坑无数，但收入还颇可观，没坑没骗没割韭菜，30岁前在成都买下三套三居室。

　　脱离了温饱线的同时习得了一身的好本事。从实战中泡出来的经验，是任何纸上谈兵取代不了的。

　　私以为，这依然是培训行业的细分，只是针对的人群是特定的餐饮创业者，培训的深度超过了普通的培训班而已。

　　基于我多年的餐饮实体店经验，多年前我就发现，当我守在店里，就会眼界闭塞，当我走出去考察学习，门店管理就会缺失。

　　当时我就非常希望有个真正懂餐饮的人，能帮助我，我付费给他，他提供准确、专业且定制化的方案，一定能帮我把生意做得更好，解决很多问题。

　　当然，这个人最好是实战派，不是看了点理论，自己都没开过店就出来割韭菜的。

　　我始终觉得，相比做商人，我更适合做老师，当然，为了赚钱，老师也可以是个商人。

　　那么就称之为【餐饮创业协助者】好了。用我踩过的坑，上过的当，赔过的钱，已经掌握的资源，去照亮你创业的道路。

　　那么，当你找到我时，我能为你做点什么呢？ 001，如果你是未入门零基础餐饮小白

　　首先很负责任地告诉你，餐饮行业已经是完全竞争行业，在这个行业里，所有你凭直觉的第一反应一定是错的，否则所有人都能赚钱，就太不科学了。

　　可以类比为，我是靠买彩票中奖赚到的第一桶金，然后靠这笔钱做成了自己的事业，你应该学的是后边怎么经营事业，而不是学我买彩票。

　　最早我们用的知识社群工具是微信群，但微信群的信息过于繁杂，适合聊天而不适合内容的沉淀，如果是纯小白，提出的问题深度不够或者过于重复，是很难得到回应的。

　　而把社群工具换成知识星球后，第一方便我们整理大量知识内容进行展示，随时都可以翻阅学习，如下：

　　第二是所有问题都可以在星球内进行提问，我和其他嘉宾在3天之内一定会给对应回复，而且一个人的问题会被所有人看到，知识的利用率升高了，回复的质量也就提高了。

　　知识社群目前已经运营3年，有超过1800伙伴加入，1800人的智慧和经验，是非常了不得的财富。

　　当然，也有部分伙伴的问题相对复杂或者不方便与其他人分享，我们也可以提供一对一的定向答疑

　　如果是相对复杂，需要结合背景讨论的问题，建议约线下面谈或语音电话咨询：工作微信：kangjian3369，助理会协助预约时间

　　我们见过太多餐饮小白，加盟的那个破品牌，真的是被坑得体无完肤。经常遇到那种淘宝400一箱的原材料，包装都不换就1000块卖给加盟商，开业首批物料就要求个5~6万，一次就坑你三四万，很多材料到店倒闭都用不完。

　　还有一些品牌，本身倒是不差，但我们知道，中国地大物博，很少有一个品牌能放之四海而皆赚钱，本地化是决定生死的要点。而有的品牌产品对当地的不适应性实在太高，必须从头调整那你就会发现悖论，这还加盟个什么劲啊！

　　我们会提供实地考察服务。根据你的目标城市需求水平，各个品类竞争水平，你自己的行业认知水平，预算筹备情况，以及入场时机等，综合给你一个最优解的解决方案。

　　同样，我还有个陕西汉中的学员，他和他战友一起创业，都是30万预算，他找我，他战友加盟奶茶。

　　现在他开两百平的韩餐，而他战友已经赔完了，在他店里做切配，准备重头再来了。

　　结果就只有这一个，但问题到底在哪却千奇百怪，问题不同，治疗的方案当然也不同。甚至问题相同，但店主的备用金不同，治疗方案也不同。

　　原因很简单，我们要提供的是一个客观公正的判断，给一个最专业最高效的解决方案。

　　我们的利润已经前置，把真相告诉你，如果后边的整改，正好涉及我们自己的业务，我当然可以再多赚一点，但如果整改的方向并不是我的专业板块，那么就不要硬赚，你去找合适的供应商就可以。

　　也很好理解，只要你相信这个世界上没有那么多圣人，你就能明白他上门一定是希望能产生点业务。说白了，我们是做诊断服务，免费的是制造销售机会。

　　如果这个世界真的这么简单就好了，做门店诊断需要考虑得维度非常多，绝对不是“一招鲜吃遍天”的事。

　　当然，我并不是说流量公司和设计公司不好，他们都是我们的友商，我们是合作关系而不是竞争关系，经常是我诊断完告诉你，你需要找设计公司重新打造项目。

　　虽然我们也可以做设计，但术业有专攻，他们做得一定比我们更好看，当然，也要小心一些“为了设计而设计”“为了创新而创新”的无脑追求美，忽略功能性的设计

　　结论是选址重大失误，项目一塌糊涂，我们拒绝后期提供任何服务，建议直接关店。因为及时止损也是艺术，不然只会亏更多。

　　让他关店，我们也没有后续服务，没办法产生更多利润了，但，这是我摸着良心给的最优解。

　　因为我收过费了，所以我可以摸良心，但你想想，如果是不收费用，自己贴机票酒店过来给你做诊断，不卖个项目能走？

　　下边这个诊断案例结果就要好的多，本来是一个堂食日营业200~300的小破店，诊断之后再叠加一个小店升级，营业额目前破千，还在稳定上升。

　　所谓开发就是找铺。需要比较强当地资源，一般商场店我们因为长期合作，和很多商业体都有比较好的商业往来，能提供一些支持，当然，优质商场普遍对项目本身也有比较高的要求，而街铺（大部分都是私人房东），就很难通过资源解决，在我们常驻的地区，比如上海，成都等地，而其他城市大部分情况我们都没办法直接帮助找铺。

　　评估就是你们找好位置，我们来评估是否适合经营，针对学员项目本身的需求，进行“可行性分析”以及投资的大体回报预测。

　　我想说的是，选址评估真的是一个非常繁琐细致专业的工作，“生死之地，存亡之道，不可不察也”。

　　我知道很多加盟品牌业都可以提供免费选址评估，但我说两句话（不是全部，但是普遍现象）

　　2，他的提成是开出来一家店拿一次的，和你赚不赚钱关系不大，所以你们的利益导向不一致。

　　我做评估不能帮你直接找到铺子，但对你的目标商铺评估的过程一来规避风险，二来也是一次实战教学。你得知道不会有完美的铺子等着你，但每个铺子的利弊分析清楚再做决策要远远好过盲狙。

　　目前找我评估过点位的学员，后续选址的质量都飞速提升。几乎不会犯低级错误。

　　品牌，有更多的品牌使命，更多的品牌价值，甚至更多的品牌文化。所以下文我会讲到品牌全案服务，但这种项目我们现在报价10~25万，并不是一个小店能够承受的。

　　小店没那么复杂，要什么文化，说什么使命，能赚钱才是最实在的，“抄大佬作业”就好，直接拿一二线城市的玩法，做简化，做应用，放到三四线城市乃至县城，几乎就可以对所有竞品说一句：我还没用力，你却倒下了。

　　再比如下边这个案例，就是最直观，最肉眼可见的，用最低成本让门店焕然一新的改造方案。

　　类似的小店整改我们还做了很多，这篇文章也是一个伙伴的反馈，有接近10000字，心路历程非常清晰可感，有很多细节：

　　最近我会抽时间再复盘两个案例，其中之一，就是上边讲过的，正在做2店的广西白切品牌。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。