乐鱼app：明星开店频出题目仅靠粉丝效应能走得悠长么？

　　1112月14日，郑凯发布了一份公开致歉信，主要是因为旗下火凤祥火锅存在变质食材，涉嫌食品安全问题，郑凯表示已经开始对其火锅门店开始整顿。在此次出现食品问题之前，火凤祥就被指出和成都火锅品牌吼堂的设计风格撞车，而吼堂的装修风格是斥资50多万才设计出来的，就这么被抄袭了，难免心中有不满。

　　快乐大本营主持人之一杜海涛在1112月份也给自己的火锅店检讨了，原因是顾客在火锅里面吃出了苍蝇，经过调查，门店中确实存在卫生问题，后厨苍蝇飞舞，食材分类混乱。

　　今年1112月份，陈赫代言的贤和庄也出现了安全问题，天花板砸了下来，把顾客给伤了，并且伤情比较严重，不过后续两位顾客和陈赫达成了和解，没有把事态进一步扩大。

　　明星扎堆火锅店就是因为火锅店的操作难度低，菜品比较容易把控，并且毛利率十分地高，使得回收投资的周期大大缩短，可谓是省时省力还赚钱，这样的好生意，明星自然是抢着去做。

　　明星做餐饮火锅还有一个天然的优势，那就是粉丝经济，有明星的号召力，粉丝多会赶过来捧场，客流量自然比其他火锅店多。

　　同时，因为火锅店不需要培养厨师，所以可复制性就很强了，只要加强管理，再加上低成本，火锅店非常好做，而且现在有专业的经营团队可以帮助运作，所有一切的便利条件都促成了明星餐饮的井喷。

　　然而，据有关数据显示，有三分之一的明星餐饮经营异常，十分之一的明星门店受到过处罚。

　　明星开火锅店存在的问题很突出，因为明星不可能时刻盯着火锅店，管理上面就会出现断层，同时食品安全也是餐饮业需要时时刻刻去注意的问题，乐鱼app而明星餐饮的软肋正是在这两个方面。

　　同时还有一点，那就是明星大多都是没有经验的门外汉，旗下门店的运营几乎都是交给不专业的团队去经营的，所以对于人员，设备，服务，管理方方面面不能够找到一个平衡的方式，导致门店的服务态度差，单品收费价格虚高，卫生不过关等。

　　原则上，明星开店是一件好事情，能够为市场经济增添活力，同时让行业相互竞争，良性发展。不过既然是选择了餐饮火锅这种食品行业，那么还是希望明星们能承担起社会责任，本着安全第一的经营理念去打造明星品牌。返回搜狐，查看更多