开餐饮店需要知道的餐饮利润知识

　　餐饮生意向来都是进入门槛低的行业，几乎人人都可以做餐饮人，所以不断地有着人群的加入，这样往往带来的结果就是，大部分餐饮创业者专业技能知识不够充足，只依靠对未来的憧憬，对餐饮创业的一腔热血来支撑，到最后白白的浪费了时间和金钱。

　　所以，想要开店做到赚钱，就要拥有一套专业的技术知识来支撑，而不是只凭着自己的感觉来经营，店铺的利润你懂多少？下面就来具体说一下开店的利润方面知识，只有懂得利润，才能更好的提升店铺的利润。

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　　餐饮店的利润有很多因素决定，除了菜品的价格外，还有很多其他的因素，例如房租，人工成本，原材料进货成本，损耗等等，所以想要提高利润，不能只从价格上调整，还可以着手其他各方面的因素。

　　相信很多商家都会做各种各样的打折，促销，甚至亏本赚吆喝的活动，这种方式是可以用，但是不适合长期的去使用，有的商家就会很苦恼，一做活动顾客就多了，活动一结束生意就又不行了，这样就很容易形成表面生意很红火，其实利润很低。所以要学会通过活动把顾客转化为自己的回头客，增加顾客的粘性，这样才能真正的提高自己的利润。

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　　很多人会说我一月毛利润多少多少，看似很高，实则没有这么高，毛利润=菜品价格-菜品成本，利润=菜品价格-菜品成本-房租成本-人工成本-水电煤气成本-损耗成本，这才是真正落到自己口袋的利润，这个概念一定不能搞错了。

　　比如小餐馆，本身就是小本买卖，价格也是以实惠为主，靠提升价格来增加利润显然是不靠谱的，那么就可以从进货成本，损耗成本这方面来压缩得以提高利润。

　　相比于大餐馆的利润提升就比较直接，就可以直接从菜品价格方面入手，本身选择大餐馆的消费群体主要就是为了满足顾客的聚餐社交等行为，对于菜品的数量这些就会不是很在意，环境好，服务好，高档就可以了。

　　2019乃至未来的餐饮业必将是创新，营销，体验，服务等各方面要求都会越来越高，要想在餐饮行业中立于不败之地，只有不断地提升自我，扩大思想格局，以前经济实惠的时代已经过去。

　　踏踏实实的做生意，餐饮行业不是暴利行业，就是赚取的辛苦钱，只有合理的经营，一步一个脚印做到长线的发展，学无止境同样适用于餐饮行业。返回搜狐，查看更多