乐鱼app：餐饮业的四条黄金法则你知晓吗？

　　餐饮业作为传统的服务业之一，受到世界局势和经济周期的波动影响比较小，乐鱼app属于较为典型的防御性行业。毕竟你可以不买奢侈品，但不能不吃饭吧？因此近年来，餐饮行业一直处于稳定上升阶段，想要在这波餐饮潮流中站稳脚跟，一定要谨记这四条黄金法则！

　　餐饮业作为传统的服务业之一，受到世界局势和经济周期的波动影响比较小，属于较为典型的防御性行业。毕竟你可以不买奢侈品，但不能不吃饭吧？因此近年来，餐饮行业一直处于稳定上升阶段，想要在这波餐饮潮流中站稳脚跟，一定要谨记这四条黄金法则！

　　餐饮的信用制度原是立业之本，对于之前粗放发展的行业而言，落后的监管、不足的社会认知加上巨大的经济利益，很多人就是怀着侥幸心理赚钱，去挑战顾客的信任。

　　但是时代、行业、竞争环境、消费者需求都改变了，此时，当一个品牌表面上做的，与内里大不一致的时候，消费者会很直接的把它拉入“心理黑名单”。

　　3.你的竞争者以此为机，拥有了竞争上的主动权。就像很多传统餐企真的很强大，但许多“历史遗留问题”处理不好，观念不转变，逐渐从原先行业中的“主流”逐渐“边缘化”。

　　什么是高频品类？就是那些我们需要频繁消费的，譬如粥、粉、面、饭，中国人吃的最多的，还是最基本的中餐。低频品类则是相反。

　　那为什么要淘汰低频品类产品，这是因为低频品类产品的生产能力的存疑或低下。如果这个品类的产能已趋于过剩，再做既没有先发优势，也没有充裕的消费力支持，我们再做已经毫无意义。又如其对于制作工艺、生产效率没有很好的掌控，造成其生产能力本身存在问题，必然直接影响其生意。

　　这两年的餐饮竞争环境下，餐饮门店的装修设计被提到很重要的一个高度。当我们走进每一个新开的购物中心，最抢眼的不是时装店，竟是餐饮门店。找到自己的属性和文化，并且抓住其中独特的点表达出去，比装修得再新潮再高档都重要。

　　除了门店的装修，消费者近距离接触的桌面、餐具、餐巾纸、菜单等都是表现企业软品牌的重要因素，这个是直接跟消费者产生关联、产生价值的，延伸了说，做餐饮生意，与消费者之间软性的东西，往往更重要。

　　——曾经大排长龙的连锁餐厅，现在已经不排队了，似乎大家不再愿为等位花费时间……

　　——消费者对餐厅的选择更加随机，重复消费同一家餐厅的周期变长，顾客忠诚度趋弱……

　　如果我们把自己的消费者当成研究对象进行侧写，我们会发现他们一直处于动态的变化中，而影响它的外界变量时常变化。

　　餐饮行业的当下，我们要经常猜测消费者的动机，他们为什么来，又为什么不来？怎么做才能让他们再来？以一成不变的方式去应对不断变化的他们，生意自然是难做的；只有我们敢于更新我们的认知，更多的去接触与分析消费者，敢于接受这种变化带来的自我变化，餐饮之路才能越走越远。返回搜狐，查看更多