乐鱼app：餐饮任事108个常识

　　30、各种酒类的感官要点，包括风味、香气和味道。31、酿制酒基本上可分为四大类，他们分别为佐餐酒、汽酒、增加酒和芳香酒。32、世界上的配制酒可分为三大类，即开胃酒、甜食酒和利口酒。33、调制鸡尾酒时应留意，一杯完美饮品的出品往往需要三方面的条件相互协作，即用料的选取，装饰物的使用，恰到好处地使用杯具。34、各种酒吧假如从服务性质上分，可分为内部供应酒吧、乐鱼app外部服务性酒吧、综合性酒吧。35、一名优秀的服务员，除了热爱服务工作，具有娴熟的服务技能及业务学问外，还应有良好的服务姿态、谈吐举的服务，以利餐厅有一拳相隔要求包括服务姿态、语41、服务员的语言谈吐应留意：问候语要规范化、称呼使用要恰当、电线、值台员在领班的带领下，应做好餐厅服务、开餐、预备、清洁等工作。43、餐饮服务的技能包括托盘、乐鱼app斟酒、摆台、上菜、分菜、餐巾折花等，学习和把握并奇妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。44、托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成弧形或横竖成行。45、轻托托盘时，左手自然弯成90度角，手掌自然形成凹形。46、重托托盘时，要做到盘底不触肩，盘前不近嘴，盘后不靠发。47、重托操作时，要做到平、稳、松三字。48、斟酒的技术要求较高，要做到不滴不洒，不少不溢。49、西餐分菜的顺序是先宾后主、先女后男，即按主宾、主人或女主宾、主人、男主宾，然后其他来宾的顺序进行。