想开小餐馆、小吃店BOB？这些经营规范标准要知道→

　　需在店内醒目设置“食品安全信息公示牌”，公示《营业执照》《食品经营许可证》餐饮服务食品安全等级、投诉举报电话、食品安全承诺书BOB、从业人员健康证明等信息；食品安全管理制度齐全。通过网络进行餐饮服务的提供者，也应在平台公示电子营业执照及食品经营许可证。

　　特别要注意的是，要定期关注许可证是否在有效期内，还有1个月到期或已到期的，均需尽快申请换证，同时注意不要超范围经营。

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　　进货时要留存每笔购物或送货的凭证BOB，认真落实进货查验，做好台账。不采购、不贮存、不使用过期、变质、伪劣食品，以及无标签标识的预包装食品。不采购、不经营野生动物，不得有“野生”“长江野生鱼”“野生江鲜”等字样菜品。

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　　餐饮服务从业人员要持有效健康证明，保持良好个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，不要佩戴首饰，专间和专用操作区操作人员要佩戴口罩。

　　餐饮服务单位要严格落实要求，配备餐具用具消毒设施并正常使用，消毒后的餐具用具存放在专用的保洁柜或保洁箱内；使用的集中式消毒餐饮具塑封膜完整，标注消毒单位名称、地址、联系方式BOB、消毒日期以及使用期限等内容，不超过使用期限。

　　要时刻保持店面内外环境的卫生整洁，餐厨废弃物要单独存放，及时清理，不随意放置。

　　所有与外界直接相通的门、窗要安装防蝇纱网或空气幕；排气扇要安装不小于16目的防虫筛网；食品仓库门口要设有挡鼠板；排水管道出水口要安装缝隙间距或网眼小于10mm的金属篦子。

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