通告！昌吉州这2批次食品不合格

　　近期，昌吉回族自治州市场监督管理局对辖区范围内生产经营的食用农产品、餐饮食品、糕点、炒货食品及坚果BOB制品、方便食品等10大类113批次进行监督抽检。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品111批次，不合格样品2批次。不合格食品涉及微生物污染超标问题：

　　新疆味上味食品有限公司生产的香巴扎酱香鸭脖，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为新疆尔自治区产品质量监督检验研究院。

　　木垒优味早餐店使用的小碗（复用餐饮具），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为摩天众创检测服务有限公司。

　　大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品一个样品中大肠菌群的5次检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3次检测结果不超过10CFU/g。熟肉制品中大肠菌群超标的原因，可能是产品所用原料、包装受到污染；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐(饮BOB)具》(GB14934-2016)中规定餐饮具中大肠菌群的限量值为每50cm? 不得检出。餐饮具餐（饮）具检出大肠菌群，是提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因可能是：一由于产品的加工原料、包装材料受污染；二在加BOB工过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、灭菌不彻底。

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