乐鱼app：餐饮学问系传记播(六) —深圳市餐饮单元“绿脸”A级申请指引

　　按照全国对餐饮服务单位统一量化管理的要求，依据国际通行的风险性分析理论和食品安全法律法规要求，深圳市食品药品监管局在餐饮服务行业全面推行，对全市餐饮单位实施统一板式的《餐饮服务食品安全等级公示牌》公示制度，食品安全量化A级、B级、C级，分别用

　　近年来，深圳市食药局通过多渠道宣传、定期组织餐饮企业培训、加大与教育等相关部门协作等多种形式，不断普及食品安全知识，越来越多的餐饮单位意识到“看脸吃饭”的重要性，在经营过程中主动加大对后厨的投入，乐鱼app加强自身食品安全管理，积极申请食品安全提级提质。

　　截止2016年6月30日，我市A级餐饮单位（食品安全优/存在食品安全风险低）数量为918家，较四年前翻了一番,占全市持证餐饮单位总数的1%，可谓百里挑一！

　　A级单位中59%为连锁及大、中型餐饮，36%为学校食堂。经提级成功的餐饮单位，后厨食品安全问题均有了很大的改观，其社会知名度、经济效益和信誉度也随之提高。

　　（一）承担重大活动饮食接待单位应为A级或相当水平（涉及供餐的酒店餐饮、中央厨房、餐饮配送企业、食堂等餐饮单位）。

　　①属地监管单位（市食品药品监管局各分局或监管所）在最近一次日常监督检查过程中评定为B级或C级的餐饮服务单位。

　　②已取得《食品经营许可证》（或《餐饮服务许可证》）满三月，尚未进行食品安全等级评定的餐饮服务单位。

　　以上餐饮服务单位《食品经营许可证》（或《餐饮服务许可证》需在有效期内哦。

　　依据《深圳市餐饮服务食品安全量化检查表》使用说明开展自查，若关键项目不符数为0，一般项目不符合数≤3，乐鱼app可申请提级。

　　填写《深圳市餐饮服务量化A级申报表》，递交《深圳市餐饮业量化A级申报表》及附属材料至属地监管单位（市食品药品监管局各分局或监管所），分局初评通过后报送食品药品监管局食品餐饮安全监管处。

　　全市跨区设置的餐饮连锁企业、集体配送餐企业可直接由总部负责向市食品药品监管局食品餐饮安全监管处申请提A级。

　　依据《深圳市餐饮单位食品安全管理档案》要求，准备好本单位《食品安全管理档案》。

　　市食药局食品餐饮安全监管处定期组织对申A级餐饮单位进行现场评定。现场检查符合深圳市A级餐饮单位标准的，可当场予以通过。初次评定未能通过的，餐饮单位可按照评定意见积极进行整改，整改达标后方可评为A级。

　　②全面覆盖：对所有持有效许可证的餐饮单位逐渐量化检查评级，最终达到全部公示。

　　量化采取动态管理，依据检查人员现场检查情况可升可降。现场检查过程中如果发现不再符合A级标准的，可立即予以降级并向社会公示。

　　④公正：对量化检查评级有异议的，可在量化检查结束后3个工作日内向监管单位递交书面复核申请，监管单位应在15个工作日内对其进行复核，以复核结果作为最终结论。

　　⑤公开：定期在我局网站公示，并在本局网站设有“餐饮单位食品安全量化等级查询”平台，方便消费者查询。

　　⑥鼓励先进:作为食品安全管理等级最高的A级单位,市食药局每年都将进行多渠道的宣传鼓励, 颁发A级公示牌及证书，优先推荐参加省、市餐饮服务食品安全示范店的评选活动及其他评优评先活动，推荐作为我市承办重大活动供餐单位的备选名单，也是提示消费者优先选择的餐饮单位，将会获得更多的消费者支持，取得更好的社会效益和经济效益，形成优质品牌效应。

　　现在大家都是“看脸色 选餐馆”哦，红脸的小伙伴们还再犹豫什么呢？赶紧申请提A吧！

　　五、有关《深圳市餐饮服务食品安全量化检查表》使用说明及《深圳市餐饮单位食品安全管理档案》等资料详情链接：

　　“深圳市市场和质量监督管理委员会官方网站-政务专题-餐饮服务食品安全示范工程”-办事指引-申A级工作指引/深圳市餐饮单位食品安全管理档案