食品安全问题你知道多少？

　　近些年来，中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。因此，如何保障食品安全问题有待我们一起探讨和解决。

　　近些年来，随着经济的高速发展，人们生活水平的不断提高，食品安全问题日渐成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题：例如，1996年英国爆发的疯牛病、1997年香港禽流感、1998年东南亚猪脑炎、1999年比利时等国二恶英、2001年欧洲爆发口蹄疫、2003年发生在中国的非典型性肺炎(SARS)，2008年9月，中国令人震惊的“三鹿奶粉事件”以及2009年全球性的甲型H1N1流感，这些食品安全事件使老百姓忧心忡忡，以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理。

　　在国内，消费者为了买杯奶茶排长队的新闻甚嚣尘上，网络上质疑声也此起彼伏。殊不知，资深吃货为了能够满足口腹之欲，不惜排队几小时购买的事情，并不仅仅出现在中国，在距离我们1万多公里外的美国，这种现象经常发生。

　　对于快餐行业而言，消费升级未必是一个好的词语，它带来的是消费理念的革新，其中就包含了对健康的追求增加，而快餐与垃圾食品之间一直被消费者划着等号。

　　尽管Shake Shack汉堡被定义为快餐，但Shake Shack汉堡的消费模式相对较慢。由于ShakeShack汉堡要求食物新鲜产出，所有食物都是现点现做。所以顾客点单后需要付出5至10分钟的平均等待时间。当然，Shake Shack汉堡会有专门的摄像头进行队伍长度检测。一旦出现人数增多的情况，就会开辟新的点餐窗口，排队时长保证控制在半个小时左右。而点餐后，顾客会得到一份振动提醒器，菜好后，可以提醒顾客到厨房领取。

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　　记者在济南几所高校随机调查发现，近八成的大学生都在学校周边吃过路边摊，更值得注意的是，大学生们对食品卫生安全情况似乎并不太在意。

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　　“食堂的饭也就这么几样，也知道外面这些摊贩不卫生，但只要不多吃就行了。”在山东财经大学读大三的小刘对记者说，学校食堂离宿舍远，饭菜味道一般，所以常约上几个同学出来吃路边摊。

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　　“每天都这么多人吃，应该没有问题的，周围也没见到吃小摊吃出问题的。” 济南大学的王庆则告诉记者，学生不选择食堂要么是因为食堂的饭不好吃，要么是吃腻了。

　　中国青年网记者查阅到的2012年的一组调查数据，或仍可一定程度上反映出大学生的食品安全意识。数据显示，“经常外出吃饭”的大学生占比约为30%。这一比例并不高，但只有37%的大学生关注相关营业执照与卫生许可证。也就是说，有63%的大学生在消费中未把食品的合法性与安全性放在首位考虑。

　　另一方面，相对于中小学来说，高校周边食品监管环境也相对“宽松”。据山东省食药监局最新规定，中小学校周边200米范围内，校园周边食品店要取得相关许可证，不符合许可条件的要实名备案。但对大学周边，尚未作出类似要求。

　　1、尽量在学校饭堂里就餐。 有些大学生不喜欢食堂里的饭菜，就经常在外面就餐。但是相对于外面的餐厅，学校的饭堂对食品来源、安全有一套标准，工作人员也是经过培训上岗，一般很少出现食品安全问题。就算出现了问题，学校对学生的赔偿会有保障。因此，大学生为了自己的健康着想，应尽量在学校饭堂里就餐。

　　2、在外就餐时要选择具备食品卫生许可证和工作经营证的餐厅。 在外就餐时一定要注意查看此餐厅是否具备食品卫生许可证和工作经营证，如不具备，就换另一家餐厅就餐，如果你还不放心的话，还可以让餐厅老板开一张发票，证明你在此餐厅就餐，发生争议时以此为维权依据。

　　3、在零售店、超市购买食品时，一定要注意此类食品的相关信息。 即使在零售店、超市购买食品，也有可能存在食品安全问题。因此，一定要注意查看你所购买的食品的信息，一般应包括：食品生产产家及产址、生产日期和保质期、质量安全标志、有无添加防腐剂等。

　　4、选择到规范的市场购买食品。 相对于无固定摊点、不规范的市场，规范的市场有一定的安全保障。因此要选择到规范的市场购买食品。买菜时还要注意菜的光泽、大小，至于肉类食品、腌制食品，也要注意其价格是否合理，食品本身是否存在问题。

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