BOB强化卫生防控技能   筑牢食品安全防线

　　为坚决打好新型冠状病毒疫情防控阻击战，有效保障学校师生的生命安全和身体健康，进一步提升学校食品安全管理水平，确保校园食品的安全、卫生。8月24日，汶川县七一绵虒小学对学校食堂工作人员进行了业务培训,要求全体工作人员务必要提高认识，把各项相关工作做到位，努力做到让师生吃的放心，让家长安心，让社会满意。强调：必须守住源头、管好过程、控住风险，牢牢守住“不发生食品安全事故”的底线。

　　学校要求必须做到每天对食堂从业人员进行晨检和餐前检查、测量体温，做好记录和建档工作；食堂工作人员规范着装，做好个人卫生，严禁佩戴饰品；在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后BOB、接触垃圾后，及时按规范洗手（七步洗手法）。严格做好食品索证索票和进货查验工作，确保来源正规，尤其加强对肉及肉制品的查验。加强餐厅开窗通风和清洁消毒，加强餐具的清洁消毒工作。食堂人员规范着装，做好个人卫生，在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，及时按规范洗手（七步洗手法）。同时，要把好食材溯源关；把好规范操作关；把好清洗消毒关；把好留样和记录关BOB。（杨  涛）

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