餐饮减油盐、百姓更健康

　　BOBBOB不良生活方式和膳食行为会导致肥胖、高血压、糖尿病、脑卒中、冠心病等疾病的发生发展。据最近一次居民营养与健康状况监测数据显示，北京市居民人均每日食盐摄入量为9.7g,食用油摄入量为36.2g，远高于健康中国行动提出的人均每日食盐摄入量不高于 5g、每日食用油摄入量不高于 25～30g的目标。

　　为贯彻落实《健康中国行动（2019—2030年）和北京市市委、市政府下发的《“健康北京2030”规划纲要》，进一步推进“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨胳）专项行动，2019年11月21日，北京市卫生健康委员会、北京市市场监督管理局联合惠民医药卫生事业发展基金会、北京市餐饮行业协会，北京学生营养餐协会等社会组织，共同启动“餐饮减油盐、百姓更健康—北京市餐饮行业减盐减油减糖行动”。参加启动仪式的有来自北京市餐饮行业协会和北京学生营养餐协会的企业会员单位代表及各区卫生健康委、区疾控中心相关负责同志共200余人。惠民医药卫生事业发展基金会创始人、原国家食品药品监督管理局副局长惠鲁生出席启动仪式并讲话。

　　餐饮行业作为膳食的提供方，厨师是餐饮提供方的一支不可小视的力量，因此厨师对健康知识和减油减盐减糖技能的掌握情况将在行动中起到关键作用。此行动将利用三年多的时间，通过开展大众健康知识宣传、餐饮企业人员健康知识和技能培训、健康餐厅（食堂）创建，组织“健康营养午餐”、“我的健康餐盘”征集，举办健康烹饪大赛，培育营养健康与食品安全科普教育基地等多项活动，使餐饮企业人员逐步树立均衡营养、合理搭配、减盐、减油、减糖的理念，提高操作技能，提升厨师及服务人员的个人健康意识和行为能力，逐步引导广大居民养成健康饮食习惯。启动会后还邀请专家就《中国居民膳食指南》、“三减”与健康、营养配餐技巧等进行了详细的培训。