餐饮管理人员的核心知识！一起来了解下

　　BOBBOB人际关系基本技巧帮助我们管理人员在同事间保持良好关系。是一切管理技巧的基础，上面是我们总结的应用频率 餐厅同事，下属之间人际关系基本技巧，快来学习一下吧！

　　让我们的交往从每天的亲切问候开始，每天见面时，用亲切自然的语言轻松地问候“嗨，早上好！”，亲切的问候给他人如沐春风的温馨的感觉。

　　记住别人的名字，而且很轻易就叫出来，等于给予别人一个巧妙的赞美。若是把别人的名字忘掉或写错了，你就会处于一种非常不利的地位。公司越大，原则性和规范性就越强，能使它温暖一点的方法，就是记住别人的名字。

　　礼貌用语是人际关系润滑剂，当你需要请求别人帮忙时，不妨用“请”字开头，你可以更容易地获得他的帮助。当别人帮助你时，哪怕是一件 细小的事情，你也要从心里感激他，并对他说：“谢谢”。在人际交往中，多使用“请”和“谢谢”，可以收到意想不到的效果。

　　微笑所表示的是：我喜欢你，很高兴见到你。当你微笑时，别人会喜欢你，会使你自己快乐。我们应该时时刻刻对我们的同事、对我们的顾客保持微笑，微笑将令我们解决许多无法解决的问题。

　　激励士气的 有效方法就是称赞别人的工作，对他人的杰出工作或良好建议进行适当的赞美，会使他人感到重视。使一个人发挥能力的方法，是赞赏和鼓励，再也没有比上司的批评更能抹杀一个人的工作热情了。即使不得不批评时，也不要当着其它员工的面进行指责，而且在批评时应使用行为语句而非性格语句，让人感受到你的批评是——对事不对人。每个人都有他的优点，都有值得他人学习的长处，承认这些优点，并表达由衷的赞美，就能够化解许多冲突与紧张。

　　在与同事的交往中，语气尽可能的委婉，不要使用命令式的语句，当你需要你的员工做一件事时，建议你使用如下语气：

　　阿堂是今日的值班经理，刚刚巡视完餐厅之后，发现卫生间很脏，他看见阿林站在大堂，于是想安排他去清洁。

　　餐饮行业的竞争激烈，硬实力的竞争虽然很重要，但餐饮行业最重要的实力应该是体现在软实力上，何为餐饮行业软实力呢？我个人认为餐饮行业的软实力主要体现在餐饮服务，而服务质量的好坏靠的就是员工，原因是他们直接跟顾客打交道，企业的品牌信誉由他们一手塑造。如果餐饮企业的掌舵者在工作中尊重和重视员工的话，他们也将带来一流的服务水平，顾客对服务相当满意，自然会有良好的经营业绩。