1.“管”人、“理”事:“管”人是通过一些制度,个人魅力,文化等让下级能够服从上级的工作安排;“理”事是你要清楚你所负责的部门有什么的样的事,完成这些事需要多少人,多长时间,花费多少财力。
2.“管”事BOB、“理人”:“管”事是要确保你所安排的事情能够在规定的时间内完成,保证事情的完成度,是否按照公司或门店指定的流程来完成;“理”人是作为上级,你要清楚你的下级,清楚他的家庭背景,清楚他的喜好,清楚他的优缺点,清楚你在安排他做一些事情时有可能会出现的问题。
这两种说法都有是成立的,区别在于你所在的门店取哪一种解释更有助于业绩的提升。
对于顾客来说,一个门店的好坏,决定是否来这家门店基本包括以下几点:口味(产品质量),是否干净(环境卫生),态度好不好(服务质量)。
对于专业的餐饮管理人来说BOB,不仅仅是以上三点。还有顾客管理,安全管理,质量管理(产品,卫生,服务),员工管理,设备设施管理BOB等等。
其中顾客管理包括顾客档案建立,老顾客顾客维护,新顾客引流,顾客意见收集等等;
安全管理包括财务安全,人身安全,网络安全,消防安全,食品安全BOB,网络安全。
我要加盟(留言后专人第一时间快速对接)
已有 1826 企业通过我们找到了合作项目快捷留言