餐饮服务食品安全管理人员必备知识

　　B.建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任4.食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施（ABCD）8.食品药品监管部门作出下列哪项处罚决定前，应当告BOB知当事人有要求举行听证的权利（ABD）D.含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工BOB作B.出口附件设置洗手设施，并配备洗手液（皂）、消毒液、擦手纸、干手器等17.餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时，应当查验下列哪项内容（ABCD）19.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质（ABCD）22.对在加工制作的食品中非法添加药品的行为，应当给予的处罚为（AD）A.没收违法所得和违法生产经营的食品，并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品B.货值金额不足1万元的，并处10万元—15万元罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5—10倍罚BOB款C.情节严重的，吊销许可证，并可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处30日拘留23.晨检时发现从业人员存在下列哪项病症，应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位（ABC）27.接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒（ABCD）C.将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理35.餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务（ABCD）36.餐饮服务提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪项条件（ABCD）39.从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定（ABCD）C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的，采取能保证食品安全的相应措施40.下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（ABCD）A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等47.未取得食品经营许可从事餐饮服务，应当承担以下哪项法律责任（ABC）48.餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监管部门依法开展食品安全监督检查、事故调查处理的，相关部门可给予其何种处罚（BCD）D.使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液