你不得不了解的餐饮创业小知识！看过来！BOB

　　衣食住行，是与我们生活紧密相关的基础产业，尤其是在“食”方面，更是人们所依赖的刚需产业，市场规模庞大。

　　根据相关数据显示，我国餐饮行业收入一直保持高速增长的发展趋势，在2019年就已达到4.7万亿元，2020年更是突破5万亿元大关。

　　而广阔的发展空间也吸引了大批创业者，这其中有人名利双收，也有人铩羽而归。

　　所以要想规避风险，实现创业的成功，仅靠一腔热情是远远不够的。这些餐饮创业小知识，赶紧看起来！

　　餐饮行业的分类繁多，不同的餐饮业态，规模不同，竞争不同，毛利不同，需求也不尽相同。

　　所以餐饮创业最重要的就是确定好要做的品类以及目标人群，资金不多或者求稳的情况下BOB，可以BOB入手一些小餐饮，比如麻辣烫、粥品、炸串、便当等。这些餐饮小产业所需投资小，回本快，风险相对也比较低。

　　而且，这些小餐饮项目一般所面向的消费群体也比较广，无需过多的担忧客源的问题，在营收方面也比较有保障。

　　在一天之内，由于受到人们一日三餐饮食习惯的影响，一般来讲BOB，营业时间通常是三段区分：早餐在上午7至9时之间，午餐在中午11至14时之间，晚餐在下午17至21时之间。而如今消费市场变化多端，一日24小时，除早、午、晚的三次正餐时段外，尚有下午茶、宵夜、午夜点心等消费时段。

　　入局餐饮行业，定好品类后首先需要面对就是餐饮创业成本问题，人力成本、食材成本BOB、房租成BOB本，是餐饮创业首要面对的三座大山，所以快餐便当、麻辣烫小食，粥品煎饼果子等无需太多投入放入小餐饮成为创业趋势。

　　餐饮行业入行门槛低，但规模差距较大，可以根据自己实际情况弹性选择店面大小，如果没有足够的经验，可以选择规模品牌化的餐饮加盟公司。

　　传统餐饮业，以堂食为主，而今，消费者线上线下课选择的消费场景越来越丰富，除堂食外，建议餐厅为消费者提供更多的消费场景，如：外卖、预定、自提、零售、商品团购等等。

　　餐饮行业市场发展前景巨大，但机会与危机并存，想真的做好赚钱，还是需要不断的努力，掌握更多的专业和小技巧。

　　在餐饮行业中，增加营业额或缩减支出中的任意变量，都会对利润产生影响。而外卖点餐、商品等解决方案中，能够帮助商家控制相应的变量，通过改造获得利润的最大提升。

　　例如增加外卖预定、自提、商品等功能，拓展第二经营场BOB景，增加线上订单，通过到店单量的上涨增加营业额；通过线上点餐功能，增加翻台效率，在同样单位时长内接待更多的客人，增加营业额；通过满减优惠，提升客单价等。